地锅鸡
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仙人球
在徐州上学的时候发现地锅鸡里放的大白菜格外好吃，以后每次自己做都会放一些，大饱口福
时间: 1-2小时
食材
鸡
半只
面粉
100g
土豆
3个
大白菜
半颗
干红椒
8个
花椒
1小撮
大葱
少许
姜
少许
料酒
少许
生抽
少许
老抽
少许
蚝油
少许
冰糖
3颗
盐
少许
步骤
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1. 半只鸡洗净 -
2. 鸡剁成块
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3. 放入少许老抽，料酒，蚝油，生抽，盐，葱姜抓匀腌制十五分钟
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4. 十五分钟后，热锅凉油，油微热放入掰成两段的干红椒和花椒，爆香后放入葱姜爆香
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5. 把腌好的鸡块倒进锅里，翻炒
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6. 炒至鸡肉发白
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7. 倒入可以没过鸡肉的开水，盖上锅盖中火炖
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8. 土豆切滚刀
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9. 大白菜切段
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10. 水快烧完的时候放入土豆块，添开水炖几分钟放入大白菜，翻炒几下，继续盖上锅盖炖
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11. 这个时候揉面，揉好后扣上大碗醒面
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12. 面醒好后尝一下锅中咸淡，味道正好即可做锅贴，为了防止粘手，提前准备一个装半碗水的小碗，先把手沾湿在拿面
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13. 由于我们家锅盖太小，锅贴只能铺在菜上，这种做法也是很美味的，而且这样锅贴熟的更快，锅贴都做好以后盖上锅盖中火炖至锅贴全熟即可
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14. 关火前，已经熟了
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15. 成品。开吃喽！美味挡不住！
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