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驴打滚
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persist红嫩
见习回来,闲着无聊,看到驴打滚的菜谱,发现没有黄豆面,刚好看到吃了一半的蛋卷王剩余很多碎屑还有一些紫薯,就做了一个改版的驴打滚^_^
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
100g
紫薯
1个
牛奶
50ml
澄粉
20g
蛋卷屑
适当
蜂蜜
1勺
白砂糖
1勺
步骤
  • 1. 全家福
  • 2. 将粉混合,分次加入牛奶,直到可以揉成光滑面团,加一点水和稀盖保鲜膜。紫薯削皮切小块放入盘子,最好不用保鲜膜因为用保鲜膜会很干。
  • 3. 上蒸锅,直到紫薯软烂。可以提前将糯米的拿出来晾凉
  • 4. 取出紫薯时用勺子碾平,乘热加蜂蜜和白砂糖和匀。在蒸好的糯米粉的碗里放入一点点开水会好取一点,然后将蛋卷屑铺在案板上,把糯米糍装入保险袋,摊平,剪开保鲜袋放在蛋卷屑上,再撒一层蛋卷。继续将紫薯泥平铺在上面。
  • 5. 卷好,切块
  • 6. 装盘
  • 7. 成品,我的没有压实所以层次不是很明,记得压平实
小贴士
糯米粉蒸好后放入保鲜袋擀平前在保险袋里就要放入一下蛋卷屑,防粘连也好吃
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