驴打滚
1.4万热度
171收藏
收藏
|
纯白梦枫
驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味.很是好吃的
时间: 1-2小时
食材
糯米粉
500g
玉米面粉
100g
黄豆面
100g
豆沙
200g
蜂蜜
30ml
步骤
-
1. 原料:糯米粉、玉米淀粉、黄豆面、豆沙、蜂蜜和白糖
-
2. 糯米粉和玉米淀粉、白糖混合,比例大概是5:1:1,加水拌匀,大概成酸奶那样的糊糊状
-
3. 上笼蒸熟,中大火约15分钟
-
4. 黄豆面小火慢慢炒,炒到颜色变深,香味出来
-
5. 炒好的面放凉后在案板上撒好
-
6. 蒸好的糯米粉铺在豆面上,用擀面杖擀成皮,这一步最难,因为蒸好的糯米粉太黏了,擀面杖上一定要沾水。刷上蜂蜜,铺上豆沙
-
7. 卷起来,沾了豆面的熟糯米粉很好卷
-
8. 刀沾水切块装盘,盘子里先放上炒熟的黄豆面,摆好后再撒些豆面。大功告成
小贴士
擀的那一面也撒上黄豆粉就不粘了
-
这道菜的其他做法
-
一直想吃驴打滚,都懒得做,春节在家无聊,
166收藏1.2万热度 -
驴打滚
130收藏1.1万热度 -
驴打滚
108收藏8012热度 -
驴打滚
183收藏1.4万热度 -
驴打滚
147收藏1.4万热度
-
热门菜谱
-
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
茄子饺子(超简单)
177收藏420.2万热度 -
干捞云吞面 (附加秘制干捞面酱)
36收藏414.4万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度