家常炒茄子
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荡淡
这几天肠胃不好，天天吃清淡的都吃腻了，烧个茄子解解馋。因为不能吃辣，就选择了没有辣味的云南昭通酱。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
1根
酱
2勺
耗油
1勺
蒜泥
3颗
葱
3条
猪油
适量
白糖
适量
步骤
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1. 买的长条茄子，切条后用盐水泡 -
2. 泡茄子的过程中准备蒜泥和葱段，汗
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3. 猪油烧化，多放点油，茄子容易吸油。小火放蒜泥爆香，不然容易糊。然后用大火爆炒茄子，炒到变色后加酱炒一下。
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4. 放葱，根据个人口味放入适量白糖，白糖可以提咸，生活中我几乎是用白糖代替鸡精味精
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5. 装盘开吃，因为酱比较咸，所以一般不用加盐。
小贴士
茄子切好后用盐水浸泡十分钟左右，用手轻轻抓几下，能抓出黑水
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