东北炸茄盒
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撒娇hit
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时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
适量
长条茄子
适量
葱末
适量
姜末
适量
香油
适量
色拉油
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
料酒
少许
生抽
适量
老抽
适量
面粉
适量
淀粉
适量
鸡蛋
适量
步骤
-
1. 将猪肉铰馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色，沿一个方向搅成馅料； -
2. 长条茄子去皮，切块，中间划一刀，不要断开；
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3. 将肉馅夹入茄夹中；
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4. 面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊；
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5. 锅中油六七成熟，放入茄盒，炸到两面金黄色至熟即可。
小贴士
1．面糊我是按面粉和淀粉1:1的比例调的，再加一个鸡蛋，这样炸出来的茄盒比较软，我姥姥做的就是这种，我喜欢吃。饭店里有的炸的茄盒比较硬，我不太喜欢；
2．炸茄盒的时候要用小火。
2．炸茄盒的时候要用小火。
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