好吃到停不下来的东北炸茄盒
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南薇孤秋
我家秦先森一直心心念念的说想吃炸茄盒了~不过自己还真没尝试过炸这个东西~一个是自己一直对炸的东西不是特别喜欢~另外，一直觉得自己对这种经典东西没信心~so，上周准备了又准备~着手做了起来~其实真正动手做的时候发现，没有想象中那么难~而且自己做的味道超好~
食材
长茄子
2大根
肉
200g
姜
少许
大葱
半根
花椒面
少许
盐
少许
鸡精
少许
色拉都
少许
鸡蛋
一枚
面粉
少许
淀粉
少许
步骤
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1. 东北大茄子，两到三根，洗干净备用 -
2. 将茄子斜切，切成片，两片之间要连着，不要切断
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3. 肉打成肉馅，加入葱花，姜末，花椒面，盐，鸡精，色拉油，充分搅拌成肉馅
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4. 将淀粉和面粉1:1的比例混合，兑水，搅拌成糊糊状，加入鸡蛋，一起搅拌，备用
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5. 将做好的肉馅，夹在切好的茄子片里面，做成茄盒，备用
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6. 这些料可以足足码好一大盘子的茄盒哦~
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7. 把茄盒放到调好的面糊中挂浆
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8. 七八成热的油锅中，下挂好面糊的茄盒，调至中、小火炸，炸到外皮金黄即可
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9. 炸好的茄盒控好油，就可以吃啦~香喷喷，超级美味啊~
小贴士
很多小伙伴们都担心油太大的问题~这个炸好之后，控好油，下面可以垫一张吸油纸，这样就可以解决油很多的问题啦~再就是面糊的比例问题，面粉和淀粉1：1，可以让面糊的外壳吃起来比较酥脆，不会硬邦邦~
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