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好吃到停不下来——费南雪金砖蛋糕
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fertile大蛇丸
作为一个金融从业者，怎能错过这款名为“金融家”的法式小点！特地买了费南雪的模具，只为这一打漂亮又美味的金砖！主材料杏仁粉和熬煮好的焦香黄油为蛋糕增色不少，虽然热量很高，但真的好吃到停不下来！（注：费南雪是法国有名的小糕点，源自法语词汇Financier，本义为金融家。其缩小版的金条造型和其名字异常贴切！）
时间: 10-30分钟
食材
杏仁粉
60g
低筋面粉
30g
高筋面粉
30g
糖粉
140g
黄油
110g
蛋清
160g
蜂蜜
8g
步骤
  • 1. 准备食材！
  • 2. 熬煮焦香黄油——黄油放入小锅，中小火煮开后会出现大泡沫。
  • 3. 煮至大气泡消失，出现细腻泡沫，并伴有淡淡的焦香，黄油就煮好啦！放一边冷却待用！
  • 4. 糖粉和杏仁粉混合
  • 5. 筛入低粉和高分，搅拌均匀。
  • 6. 加入一半的蛋清，搅拌成面糊。
  • 7. 加入蜂蜜（可另外加少许香草精提香）。
  • 8. 搅拌均匀后加入剩余的蛋清。
  • 9. 搅拌成细腻的面糊。
小贴士
面团分割后不用滚圆，直接整形
本次使用美的智能电烤箱T7-L382B二代，38升 1800W
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