油炸茄盒
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荡淡
油炸茄盒每次下馆子必点的一道菜，外酥里嫩，百吃不厌，自己在家确是从来没有尝试过，以为会很复杂，在圈里经常看到有宝妈在做，还可以往里塞入自己喜欢各种馅料，于是我忍不住也试了一把，比在饭馆里吃到的要好吃很多，看来很多事情远没有你想象的那么难，不试一下怎么能知道呢？
食材
猪肉泥
1碗
鸡蛋
2个
茄子
2根
姜
1块
小葱
2根
胡椒粉
少许
盐
适量
生抽
适量
鸡精
少许
面粉
适量
油
适量
步骤
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1. 绞好的肉泥里加入一个鸡蛋、盐、生抽、鸡精、胡椒、切碎的生姜和葱搅拌均匀 -
2. 茄子削去外皮
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3. 茄子切成1.5cm左右的段，每一段再从中间切上一刀，但是不要切断
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4. 往每一个茄子夹里塞入肉馅
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5. 将面粉加水和鸡蛋加入盐和胡椒鸡精调成面糊
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6. 放入茄盒包裹均匀
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7. 锅里倒入油烧热之后放入茄盒炸制
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8. 茄盒炸制微黄捞出控油
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9. 待油温继续升高，再次倒入茄盒进行复杂，过程不超过五秒
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10. 待茄盒炸制呈金黄色捞出控油即可，一份外酥里嫩，鲜美多汁的茄盒就大功告成了！
小贴士
无