油炸茄盒子
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国儿童不遗
茄盒子，口感软糯，味道鲜香，非常适合牙口不好的孩子和老人食用。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2个
油
适量
盐
适量
料酒
1汤匙
胡椒粉
少许
花椒水
适量
淀粉
适量
鸡蛋
1个
葱末
适量
姜末
适量
白菜
少许
面粉
适量
猪肉末
适量
步骤
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1. 原料。 -
2. 碗里放入猪肉末，盐，料酒，胡椒粉，葱末，姜末，少许白菜碎。分次倒入花椒水搅打上劲。
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3. 茄子去皮切成连刀片，要切的薄一点，便于成熟，抹少许面粉。
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4. 把肉末填入茄盒中。
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5. 开口处也抹上面粉封口。
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6. 依次做好所有的茄团。
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7. 面粉里放入鸡蛋，盐，不要加水，拌匀。茄团挂糊。
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8. 中火下锅，小火炸至金黄即可。
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9. 成品。
小贴士
茄子去皮切成连刀片，要切的薄一点，肉馅不要填太多，便于成熟。切好的茄子片抹面粉是为了让肉末和茄子很好的粘合，炸的时候就不会露馅啦。