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蒜蓉蒸蛏子
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定半暮未凉
花甲粉丝的鲜辣滋味还在唇齿间令人久久回味,今天又端上来这一盘不同口味的海鲜小炒,让你感受浓浓的蒜香和鲜美。

喜欢蛏子,喜欢它肥嘟嘟鲜美饶舌的口感。蛏子和花甲一样,都是具有超高性价比的“经济适用型海鲜”,便宜又好吃。对于海鲜的做法,我觉得是越简单越好,用“蒸”的做法能保留它的原汁原味,营养也不会流失,搭配少许调料就鲜味十足。

简单点,做饭的方式简单点,快来试试吧!

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时间: 10分钟内
食材
蛏子
250g
适量
蒸鱼豉油
1大勺
1头
生姜
1个
1根
步骤
  • 1. 葱洗净切段、姜洗净切丝、蒜洗净剥皮切末。
  • 2. 蛏子洗净,倒入锅中焯水,煮至浮沫溢出、蛏子壳开口即可。(蛏子需提前用淡盐水浸泡吐沙。)
  • 3. 捞出蛏子,沥干水分备用。
  • 4. 调入生抽、葱、姜,放入蒸锅中,隔水大火蒸约5分钟。
  • 5. 取出蒸好的蛏子,撒上蒜末,淋热油,激出香味。
  • 6. 隔着屏幕都能闻到香味呢!
小贴士
小贴士:

1、蒜也可以直接剁碎,放锅中加油熬成蒜泥酱,淋在蛏子上一起蒸。

2、粉丝提前泡软,放入盘中打底和蛏子一起蒸,味道也不错的。

3、如何挑选蛏子:外壳干净泥沙少,颜色呈金黄色的是比较新鲜的。购买时可用手轻触一下它的肉身,如果自由伸缩活动,则说明是鲜活的。

4、如果蛏子买来暂时不用的话,直接放冰箱冷藏,可保持2-3天的活性。
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