家常蒜茸蒸蛏子
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小蔡一碟宁攲自
外面蒸的不入味,所以我煮了一下
时间: 1-2小时
食材
蛏子
1kg
粉丝
适量
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
葱姜蒜
适量
步骤
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1. 蛏子盐水浸泡2小时
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2. 水烧开后倒入蛏子过水捞出,冲洗干净
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3. 盘子里放粉丝,上面铺蛏子,放点葱、姜,放入蒸锅蒸5分钟左右,将碗里的水滤出,不要倒掉哦,后面还要用
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4. 锅里放热油,放入蒜茸、葱,煸香,适量酱油,倒入前面滤出的汤,讲蛏子倒入锅中略翻炒,这样更加入味,可以少放点豆瓣酱,少量水,煮一下下,2分钟左右。
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5. 将蛏子捡出来铺在粉丝上面,再将汤汁浇在上面,放入蒸锅蒸5分钟左右……出锅啦
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最偷懒的方法:蛏子洗净,装盘,放料酒,盖上剁椒,隔水蒸十分钟,洒葱花、加蒸鱼豉油即可。
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