葱爆牛肉
2.9万热度
165收藏
收藏
|
高岑化
牛肉营养丰富，其蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体的需求，而且含有较多的矿物质，如钙铁硒等。尤其铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝，对宝宝的生长发育很有帮助。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
300克
大葱
100克
油
适量
盐
适量
蛋清
30克
淀粉
4克
料酒
5毫升
生姜
6克
白糖
3克
步骤
-
1. 牛肉洗净切刀切小块，蛋清过滤出来备用 -
2. 肉盘中加入食盐、生抽、蛋清、淀粉、料酒混合
-
3. 抓匀，静置腌一下
-
4. 大葱切滚刀段，生姜切碎末
-
5. 把腌制好的牛肉入锅炒至转色后捞出锅
-
6. 另锅热油，先把姜末、葱段煸香
-
7. 加入食盐炒匀
-
8. 然后把牛肉加入
-
9. 大火爆炒均匀关火
-
10. 成品
小贴士
炒好的牛肉不老的秘决：
1、切牛肉时，要横着纹路切；
2、切好的牛肉，要用先腌渍片刻再炒；
3、不能炒得太久。
1、切牛肉时，要横着纹路切；
2、切好的牛肉，要用先腌渍片刻再炒；
3、不能炒得太久。