京葱爆牛肉
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世界和平爱豆发财
我家喜欢吃用大葱爆炒肉类的菜肴。大葱是温通阳气的养生佐料，适合与肉类同烹，可去除荤腥、膻味，并消除菜肴中的油腻感。京葱爆牛肉是老公的最爱，将大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的葱香味。
时间: 10分钟内
食材
牛肉
200g
京葱
100g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
糖
适量
黑胡椒
适量
葱姜粉
适量
淀粉
适量
鸡粉
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备好所用食材。 -
2. 将牛肉切成薄片。
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3. 将大葱切成斜片。
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4. 牛肉片用冷水泡出血水。同时也让牛肉片吸足水分，
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5. 将牛肉沥干水加入盐 鸡粉 料酒 生抽 糖 黑胡椒粉 葱姜粉 淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。
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6. 锅中注入油，爆香姜丝。
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7. 倒入腌制的牛肉片，快速滑开。
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8. 大火 炒至牛肉变色。
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9. 加入大葱。
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10. 快速搅拌均匀即可。
小贴士
这道菜是快手菜，全程大火烹炒，牛肉爆炒变色后马上倒入大葱快速翻炒均匀，以免时间过长，影响口感，大葱最好用葱白的部位。