回锅肉
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橘殃永昌
回锅肉是一道荤菜，加入辣椒酱以及大葱，吃起来味道那可是非常好，营养价值很棒。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
500g
大葱
3根
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
3瓣
干红辣椒
适量
料酒
适量
白糖
适量
郫县豆瓣酱
1勺量
花椒
1小勺
步骤
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1. 带猪皮的五花肉冷水入锅，将葱段、花椒粒、生姜片、黄酒适量，加热。 -
2. 将7分熟的肉捞出晾干，切片待用。
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3. 姜蒜切片，待用。
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4. 准备好花椒粒和干红辣椒。
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5. 大葱跟部用到拍一下，切成斜段。
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6. 锅里加油，烧热。
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7. 放入花椒粒、干红辣椒，炒香。放入生姜和大蒜。
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8. 炒香后加入切好的肉进行煸炒，边缘略微卷起的时候即可。
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9. 继续翻炒均匀。
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10. 在一边放入郫县豆瓣酱，炒出红油即可。
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11. 然后加入少量酱油上色，出锅前加入大葱稍微翻炒，也可加入少量料酒即可。
小贴士
1、肉入锅的时候一定要放在凉水里面；
2、加入大葱的时候先放白色的部分，然后放绿色的部分，炒的会比较均匀。
2、加入大葱的时候先放白色的部分，然后放绿色的部分，炒的会比较均匀。
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