盐菜回锅肉
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没什么过不去
回锅肉很家常，可是要炒不来不油腻，而且很香还是需要一定的技巧。回锅肉在四川一带很出名，也很家常，在我的印象中，我们家的回锅肉很多时候都是用盐菜炒的，或许是过去家里经济有限，盐菜炒肉可以让我们少吃一点菜，因为它很下饭。
时间: 10分钟内
食材
五花肉
300g
萝卜卷
80g
油
适量
姜片
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
酱油
适量
青椒
50g
步骤
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1. 猪的五花肉洗净，放入清水中煮熟，切成大小一致的薄片 -
2. 青椒切好备用
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3. 腌好的萝卜卷切细粒备用
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4. 锅中加入适量的植物油，加入花椒粒和姜蒜片爆香
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5. 加入切好的肉片小火煸炒出里面的油脂，加入适量的豆瓣酱继续小火煸炒
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6. 加入适量的酱油
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7. 待肉上色后加入切好的青椒
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8. 炒一分钟后，加入萝卜卷
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9. 再炒一两分钟即可
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10. 装盘，可以吃了
小贴士
肉不宜煮太烂；
为了使肉不油腻，炒的时候一定要将大量的油脂炒出，直至肉片卷曲；
整个过程不宜放盐，腌菜本身有盐，而且豆瓣酱和酱油盐含量都比较高。
为了使肉不油腻，炒的时候一定要将大量的油脂炒出，直至肉片卷曲；
整个过程不宜放盐，腌菜本身有盐，而且豆瓣酱和酱油盐含量都比较高。