炒三鲜
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绿豆crash
这是一道典型的淮扬菜系，我过生日的时候，妈妈总是会做给我吃的，一直到现在，我每次过生日的时候肯定少不了要做这道菜的！
食材
猪肉
250g
茨菇
150g
百叶
2张
大蒜
150g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大葱
适量
生粉
适量
料酒
适量
老抽
适量
胡椒
适量
味精
适量
白砂糖
适量
开水
适量
步骤
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1. 肉切薄片加人料酒.盐.生粉腌制30分钟 -
2. 然后我们把大葱.生姜切好，百叶切三角形状备用
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3. 茨菇切片放入开水中焯下水
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4. 倒入爽水蓝里用自来水冲洗干净，把水爽干
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5. 大蒜切断
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6. 热锅下油，放入肥肉片炸出油
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7. 倒入瘦肉煸炒至变色
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8. 放入百叶.茨菇.姜丝葱段煸炒加入适量开水，放入适量的盐，老抽，少许白糖继续煸炒1至2分钟
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9. 最后放入大蒜.胡椒.味精调味出锅
小贴士
因为我买的大蒜比较嫩，下入锅里只要炒均匀就立即出锅，不宜时间长！