驴打滚
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甘操陕蠢夭
驴打滚是北京著名小吃之一。
看了网上的视频介绍，发现其实做法很简单，一起来试试吧！
看了网上的视频介绍，发现其实做法很简单，一起来试试吧！
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
250g
黄豆粉
150g
红豆沙
150g
泡打粉
适量
步骤
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1. 糯米兑水，加入泡打粉一小勺。 -
2. 加水调至粘稠状，上锅蒸，大约10分钟左右。7分钟左右时，搅拌一下。
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3. 不加油，炒豆面。不停搅动5分钟左右。炒至颜色变深，略带糊味。
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4. 将炒好的豆面放入一个无水的干净碗里。
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5. 把豆沙馅放在保鲜膜上，对折保鲜膜，封住豆沙。用擀面杖将豆沙擀成薄篇状、长方形。
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6. 蒸好的糯米粉，用筷子快速搅拌，打上劲儿。
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7. 取适量蒸好的糯米，与炒好的豆面混合在一起和。
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8. 擀成与豆沙相似形状。
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9. 将豆沙放在擀好的糯米豆面上，揭掉保鲜膜。
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10. 卷的时候最好留个白边，以便最终粘上。
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11. 再撒上炒好的黄豆面，将卷好的面在案板上来回滚动。最后用刀切块。
小贴士
1.泡打粉可以不放。
2.豆沙不要太厚。
3.糯米面蒸的时候如果掌握不好火候，可以先将糯米面与水和成面团状，然后放在涂了油的盘子上蒸。大约十分钟。但是口感会差一些。
2.豆沙不要太厚。
3.糯米面蒸的时候如果掌握不好火候，可以先将糯米面与水和成面团状，然后放在涂了油的盘子上蒸。大约十分钟。但是口感会差一些。
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