淡奶排包
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periodical企鹅
这是一款无油版的面包
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
淡奶油
75g
牛奶
150g
糖
40g
盐
2g
酵母
3g
步骤
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1. 准备食材 -
2. 牛奶和淡奶油倒入面包桶中
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3. 把白糖和盐面对分，然后加入面粉，中间弄个洞放入酵母
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4. 先用筷子把面团拌成絮状
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5. 起动和面程程度，检查面团扩展情况
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6. 重启一次和面程度拉出透明的膜，
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7. 揉好的面团放置发酵至两到三倍大
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8. 面团发好后取出排片，分成均匀的小面团
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9. 小面团揉成长条型，擀簿
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10. 丛侧面卷起
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11. 卷好的面团放入烤盘
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12. 进行二次发酵，我一般都是用烤箱来发酵的，也可以直接发酵但比较慢一些
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13. 二次发酵完成
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14. 190度的火预热8-10分钟，改180度火烤20分钟
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15. 烤好的排包取出刷少许黄油，这样看来色泽更亮也更香一些
小贴士
1.如果用烤箱发酵，面团要用保鲜模盖起来，并在烤箱中放一碗水
2.烤箱预热的温度比烤制的温度最好是大个十度，因为烤箱打开时温度会下降
2.烤箱预热的温度比烤制的温度最好是大个十度，因为烤箱打开时温度会下降