玫瑰蛋糕卷
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彰远铡
软绵绵的蛋糕卷，且带有玫瑰花的清香，美味好吃。
食材
低粉
100g
蛋黄
4个
蛋白
4个
糖
70g
盐
3g
牛奶
90ml
橄榄油
20ml
玫瑰花干
适量
步骤
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1. 称量好各材料 -
2. 蛋白加入少许盐，分三次加入大半的糖，打至干性发泡
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3. 蛋黄中加入奶与油，打蛋器慢速搅拌10秒至混合均匀
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4. 再筛入低粉
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5. 倒入玫瑰花花瓣
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6. 打蛋器慢速搅拌30秒
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7. 取1/3的蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀
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8. 又倒回2/3的蛋白霜中，翻拌均匀即成蛋糕面糊
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9. 倒入铺有油纸的烤盘里抹平，再撒上少许玫瑰花花瓣
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10. 烤箱150度预热，中层150度烤18分钟，加固1分钟防表面脱落，出炉倒扣，撕开油纸，将蛋糕卷起来定型；
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11. 然后将油纸移开，放凉再切件吃
小贴士
面糊要用翻拌的手法，不要打圈。蛋白可以打到干性则可。出炉趁热撕开油纸，卷起定型。
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