蔓越莓草莓蛋糕卷
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甘操陕蠢夭
最近爱上蛋糕卷，配方简单，烤制时间快，想吃的时候马上动手很快就能吃到了，不像戚风那样要烤很久才能出炉。还可以变幻多端的烤制，加蔓越莓，加葡萄干，加你喜欢的东西。很棒的哦~
食材
低筋面粉
80g
蔓越莓
15g
鸡蛋
4个
牛奶
60ml
细砂糖
50g
葵花籽油
40ml
步骤
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1. 分离蛋黄和蛋白，确保盆是干净无水的哦 -
2. 蛋黄中加入20g细砂糖，牛奶，玉米油，搅拌均匀
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3. 筛入低筋面粉
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4. 采用Z字手法搅拌好蛋黄糊
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5. 蛋白分三次加入30G细砂糖打发到干性发泡
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6. 先取一部分蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
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7. 将蔓越莓切小块，滚下面粉，倒入蛋糕糊中翻拌均匀
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8. 将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，入烤箱，160度，中层，烤制18分钟
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9. 出炉后将蛋糕从烤盘中取出
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10. 将蛋糕倒扣在烤架上，撕下油纸
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11. 再将蛋糕翻过来置油纸上，均匀的涂上草莓酱
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12. 借助擀面棍将蛋糕卷起
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13. 将卷好的蛋糕置冰箱中冷藏半个小时
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14. 切开即食
小贴士
借用擀面棍能更好的将蛋糕卷起
趁热卷比较好卷，个人感觉，不易断掉
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