蔓越莓蛋糕卷
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恰好心动
酸酸甜甜的蛋糕卷
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
70g
糖粉
20g
色拉油
50g
纯牛奶
40g
白醋
2滴
蔓越莓干
10g
步骤
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1. 蔓越莓干用剪刀剪碎，铺在烤盘上。 -
2. 蛋白霜：蛋白加几滴白醋，用打蛋器打成细腻泡沫状分三次加入40g糖粉打至湿性发泡状态。
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3. 蛋黄糊：蛋黄加入糖粉，用打蛋器打至颜色变浅。
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4. 分三次加入色拉油，每一次都分别搅拌均匀再加入下一次，以免油水分离。
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5. 最后加入纯牛奶搅拌均匀。
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6. 筛入低粉，搅拌成细腻的面糊。
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7. 取1/3蛋白霜放入面糊，用翻拌的手法，从下往上翻拌均匀。
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8. 第二次再取1/3，手法一样。不可画圈，以免消泡。
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9. 最后把剩下的面糊倒入蛋白霜翻拌均匀，倒入烤盘，震出大气泡。
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10. 烤箱150度预热，烤30分钟。
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11. 烤好的蛋糕翻面，趁热撕下油纸。
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12. 再撕掉反面的油纸。
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13. 趁热卷起，放冰箱冷藏半小时定型。
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14. 取出切片即可。
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15. 漂亮吧。
小贴士
无