无油酸奶蔓越莓蛋糕卷
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国儿童不遗
第一次做蛋糕卷没想到这么成功！
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
75g
玉米淀粉
15g
酸奶
100g
蔓越莓
20g
白糖
50g
步骤
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1. 低筋面粉与玉米淀粉混合过筛 -
2. 蛋黄与蛋清分离
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3. 蛋黄中加入15克白糖打发至体积彭涨，颜色发白
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4. 加入酸奶搅拌均匀
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5. 筛入面粉搅拌至无颗粒
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6. 将剩下的糖分三次加入蛋清打发至湿性偏干发泡
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7. 蛋黄糊与蛋清糊混合并加入蔓越莓干
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8. 烤箱130度预热放入中层烤20分钟
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9. 出炉后倒扣在烤网，趁热撒下油纸，刷上果酱撒上肉松
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10. 卷起，冷却后切片
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11. 甜度适中，口感细腻！
小贴士
无