蔓越莓蛋糕卷
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秋离未离代桃
看了卷蛋糕卷的新方法，用擀面杖卷，传说这样卷出来会很紧实而且整齐，试验一次，果然如此···
食材
低筋面粉
130g
鸡蛋
5个
橄榄油
40ml
细砂糖
40g
蔓越莓干
30g
步骤
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1. 打发蛋白，拌好蛋黄糊，分三次将蛋白加入蛋黄糊，翻版均匀，切记不要画圈。 -
2. 我没有合适尺寸的烤盘，用三张锡纸做了一个烤盘。撒上一半蔓越莓干，倒入蛋糕糊，刮刀抹匀，撒上剩下的一半蔓越莓干。
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3. 烤箱预热，170°上下火，20分钟。取出倒扣凉透，揭掉锡纸模。
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4. 用擀杖卷好蛋糕卷，锡纸包紧，放入冰箱20分钟
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5. 小刀用火烤一下，切出来的蛋糕卷侧面会非常整齐漂亮。
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