蔓越莓蛋糕卷
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清風挽離人初真
看到很多亲发过用蔓越莓做的点心，而我从没吃过这零食，于是就在网上淘了回来，加进蛋糕卷里一起做，孩子一下子就吃了三个蛋糕卷，蔓越莓酸酸甜甜的，吃起来挺开胃。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
65g
鸡蛋
4个
细砂糖
40g
玉米油
30g
水
30g
细砂糖
10g
蔓越莓
适量
步骤
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1. 将蛋黄和蛋清分别打在干净无水无油的盆里，蛋黄加进辅料里的10克糖，搅打均匀 -
2. 再加玉米油，搅拌均匀
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3. 再加水，也拌均匀
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4. 筛进面粉
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5. 搅均匀，无颗粒状
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6. 蛋清分三次加入细砂糖打到偏干性发泡
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7. 蛋白分三次加进蛋黄糊里
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8. 上下切拌均匀
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9. 蛋糕糊倒进铺了油纸的烤盘上。撒一些蔓越莓干，我怕蔓越梅会焦，撒了之后又用牙签将蔓越莓干按进面糊里，下次可以直接倒进蛋糕糊里拌匀，再倒进烤盘里
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10. 放进预热好170度的烤箱内中层，烤20分钟，倒扣晾凉
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11. 借助擀面棍卷紧，放进冰箱冷藏定型
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12. 切块即可享用
小贴士
烤制时间因各烤箱脾气而定