紫薯酥
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虐毁滔官延
外面买的紫薯酥要5块钱一个，而且用的什么料也不知道，刚好家里有紫薯粉还是自己动手做吧，更干净卫生，吃起来也不比买的差
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
100g
黄油
30g
紫薯粉
15g
水
30g
糖
20g
低筋面粉
80g
黄油
45g
红薯陷
12份
豆沙陷
12份
步骤
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1. 油皮：中筋粉100克，黄油30克，紫薯粉15克，糖20克，水30克，揉成光滑的面团盖上盖子醒半小时 -
2. 油酥：低筋面粉80克，黄油45克，和成油酥团，盖上盖子醒一会
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3. 油皮和油酥团分别分成6份
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4. 取一个油皮按扁包入油酥团，依次包好后盖上保鲜膜醒15分钟
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5. 把面团擀成长舌状卷好，再醒15分钟
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6. 松弛好的面卷再次擀成长舌状，卷起松弛15分钟
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7. 准备好红薯陷和豆沙陷
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8. 把面卷在中间切断，断面朝上，擀成面皮
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9. 面皮翻过来切口面朝下，放入红薯陷按扁再放入豆沙球，然后捏紧收口，整成圆球形状
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10. 还做了荷花酥，把面卷对半切开后，切口面朝向侧面擀成面皮，包好陷料
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11. 包好后切米字刀，露出陷料即可
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12. 依次摆好盘，烤箱提起预热，190度，30分钟
小贴士
无
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