层层叠叠酥得掉渣的紫薯酥
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帅了个Jing_
这款紫薯酥，刚刚出炉，那一抹迷人的紫色就让人醉了。娇嫩的像个小美人儿，都不敢动手碰，哈哈，真真是，层层叠叠酥得掉渣的紫薯酥咩！小伙伴，周末做起来吧！苏苏微信：xiaosusu780309
时间: 30分钟-1小时
食材
中粉
150g
猪油
60g
糖
20
水
40g
低粉
100ml
紫薯粉
20g
猪油
60g
步骤
-
1. 先做油皮，把面粉放容器加入糖拌匀。加入清水和成光滑面团后，分次加入猪油，揉成拉开大片薄膜的面团，盖保鲜膜松驰30分钟。 -
2. 开始做油酥，容器里倒入低粉，放入紫薯粉拌匀。加入猪油和成光滑面团，盖保鲜膜冷藏30分钟。
-
3. 将油皮和油酥分别平均分成9份，盖保鲜膜松驰15分钟。
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4. 取一个油皮按扁。包入一个油酥，收口捏紧滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
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5. 取一个压扁擀成长圆形。从一边卷起，卷好盖保鲜膜松驰15分钟。取一个压扁，擀成长形，从一端卷起。盖好保鲜膜松弛15分钟。
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6. 内馅材料：蛋黄18个、豆沙400克。把豆沙馅分成18个。取一个豆沙馅按扁包入一个蛋黄。
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7. 取一个卷从中间切开，切面朝上按扁擀成圆形。
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8. 面饼反过来把漂亮的一面放外面，包入豆沙蛋黄馅，收口捏紧。
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9. 放入预热200度的烤箱烤25－30分钟。
小贴士
无
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