紫薯酥卷
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繁华仅此涟东
每次到菜市场买东西，看到什么都想买，买回来有些不及时吃就会坏掉。像这紫薯就不好放久，会长虫。眼看有些软软的啦，赶紧做成紫薯酥卷，不要等到坏掉又该扔了。
时间: 1-2小时
食材
紫薯
200g
面粉
300g
白糖
30g
炼奶
20g
鸡蛋
2个
酵母
2g
黄油
5g
步骤
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1. 紫薯去皮切块，上锅蒸熟。 -
2. 趁热加入白糖和炼奶压成泥
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3. 2个鸡蛋分离
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4. 面粉里加入酵母、蛋白和黄油。
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5. 揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
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6. 醒好的面团分成小剂子
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7. 取一个擀成面皮
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8. 铺上紫薯泥
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9. 卷起来，收口朝下。
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10. 切成小块
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11. 放入烤盘，刷上蛋黄液。
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12. 放入预热好的烤箱里，200度烤30分钟即可。
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13. 出炉
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14. 成品
小贴士
糖可以根据自己喜欢的甜度增减
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