紫薯酥球
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伤情undertaking
紫薯酥球
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
270g
猪油
110g
紫薯
260g
糖
50g
水
60g
炼奶
20g
步骤
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1. 原料：面粉、猪油、紫薯、糖、炼奶。 -
2. 紫薯去皮切小块，入蒸锅蒸15分钟。
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3. 将面粉150克、糖30克、猪油50克，水60克和成水油皮面团，盖保鲜膜醒20分钟。
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4. 将面粉120克，猪油60克和成油酥面团，盖保鲜膜醒20分钟。
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5. 蒸好的紫薯碾成泥状，加入糖20克，炼乳20克调成紫薯馅。
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6. 把紫薯馅分成20等份，团成球状待用。
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7. 将油酥面团包入按扁的水油皮面饼中。
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8. 把面团按扁，擀成饼状，如图折叠好。
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9. 再把面擀成大片。
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10. 将面片从一边卷起，切割成20等份，取一块，切面朝上，按扁，包入紫薯馅。
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11. 包好的紫薯球收口朝下。
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12. 全部包好后放入预热好的烤箱，180度，烘烤30分钟。
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13. 晾凉的紫薯酥球外皮酥脆，馅料香甜，特别好吃。
小贴士
1.和好的面团要醒20分钟，这样更容易操作。
2.调制紫薯馅时，要看紫薯的水分多少，分次加入炼乳。
2.调制紫薯馅时，要看紫薯的水分多少，分次加入炼乳。
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