紫薯酥
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夜思insight
紫薯酥是一道甜点名称，味道香甜可口，品色上乘，制作方法也很简单特别是刚出炉的那刻，酥的掉渣
时间: 30分钟-1小时
食材
糖
35g
水
75g
猪油
63g
低筋面粉
200g
猪油
100g
低粉
200g
紫薯粉
3g
红豆馅
500g
步骤
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1. 水油皮 糖35克 猪油63克 水75克 低粉200克 -
2. 酥皮 低粉200克 猪油100克 抹茶粉3克
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3. 水油皮和酥皮各分为10分 水油皮36克 酥皮30克
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4. 把水油皮按扁包上酥皮 捏紧收口 收口向下
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5. 用擀面杖，擀成长舌状
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6. 从上自下卷起来 松弛15分钟
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7. 再次擀开
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8. 卷起来 松弛15分钟
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9. 松弛好之后，从中间切开
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10. 切口向下 用擀面杖擀开
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11. 包上豆沙馅 豆沙25克一个
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12. 烘烤 190度 25分钟
小贴士
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