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紫薯酥
1.5万热度
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沾僦苟揽托
一直想做紫薯酥,小小的个头,一口一个很是可爱,但是一直拖着不是没有准备材料就是时间不允许,好不容易所有条件都符合,马上做了这款紫薯酥,可能紫薯放的比较少,颜色很淡,也可能是我紫薯的品质不够粉粉的吧,但是不影响口感,只是看上去少了点紫色而已。
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
150g
豆沙馅
适量
50g
糖粉
20g
70g
紫薯
30g
步骤
  • 1. 油皮:中筋面粉100g、水、油30g、糖粉混合成团,醒上20分钟
  • 2. 油酥:中筋面粉50g、紫薯、油40g
  • 3. 混合成团,醒上20分钟
  • 4. 醒好的面团分割成10等份。
  • 5. 油皮包住油酥,收口。
  • 6. 滚圆。
  • 7. 将剂子擀成长舌状。
  • 8. 顺势卷起。
  • 9. 再次擀长。再次卷起。
  • 10. 对半切开。
  • 11. 包入豆沙馅料,收口。
  • 12. 滚圆后的剂子一次做好。
  • 13. 放入烤盘。
  • 14. 预热后,上下火180度烤制20分钟。冷却后装入密封罐子。
小贴士
紫薯保持干燥,最好是蒸的,不用煮的。
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