紫薯酥球
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这款紫薯酥球外皮酥脆,里面的料香甜,特别好吃.
食材
紫薯
260g
面粉
270g
猪油
110g
白砂糖
70g
水
60g
步骤
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1. 把紫薯去皮切块上蒸锅蒸熟. -
2. 将面粉150克,糖30克,猪油50克,水60克和成水油皮面团.
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3. 将面粉120克,猪油60克和成油酥面团.
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4. 和好的面团盖着醒20分钟
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5. 蒸好的紫薯压成泥.再加入糖40克搅拌均匀成紫薯馅.
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6. 把紫薯分成20等份搓圆形备用.
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7. 将油酥面团包入按扁的水油皮面饼中.
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8. 把面团按扁再擀成饼状.从2边折叠起来
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9. 再把面擀成大饼.
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10. 接着从一边卷起,切成20等份.
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11. 取一份紫薯掀包入.切面朝上.
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12. 包好的紫薯球收口朝下.
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13. 全部都包好后入烤箱180度烤35分钟.
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14. 完成.
小贴士
和好的面团要醒20分钟,这样比较好操作
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