糖醋排骨
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寺都沤透盅
糖醋排骨，糖醋里脊，糖醋鱼~举凡是糖醋的东西，我都抗拒不了，自己动手吧，全是小排，满满的一大盘，一次过足瘾~
食材
猪小排
1000g
油
适量
盐
适量
糖
适量
葱姜
适量
醋
适量
花椒
适量
芝麻
适量
老抽
少许
步骤
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1. 新鲜的排骨洗净 -
2. 在开水里卯一下去掉血水，重新倒入凉水，加葱姜，几粒花椒煮至排骨7成熟
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3. 排骨捞出，控干水分
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4. 油烧热，放入排骨炸至肉金黄
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5. 炒锅里留少许油，放入白糖，小火炒至糖色微红
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6. 放入炸好的排骨，加老抽，盐，醋
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7. 收汁，放入芝麻，鸡精即可。
小贴士
炸排骨的时候一定要控干水分，油温一定要热。排骨出锅前再加一点醋可以增加糖醋的味道。