盘龙茄子
3.3万热度
142收藏
收藏
|
欣怡foresee
上次去看地方农副产品展销会的时候买了几个白茄子，放在冰箱里一直也没有吃，前两天打开冰箱看见了赶紧拿出来消灭了吧，白茄子在我们这边很少看见有卖的。我也是第一次买这种白茄子。做了后感觉味道口感都很不错。我想营养价值上也应该有强项吧。
时间: 10-30分钟
食材
白茄子
500g
肉馅
150g
油
适量
盐
适量
番茄沙司
适量
自制泡椒
适量
大蒜
适量
葱
适量
红椒
1个
姜
适量
步骤
-
1. 白色的茄子头一次买，洗净备用 -
2. 肉末、红椒、大葱
-
3. 番茄沙司、自制泡椒、切好的辅料
-
4. 茄子切成梭子形状，用刀在上面斜着切，不要切到底
-
5. 再翻过来切另一面，用手轻轻一拉就可以拉很长
-
6. 切好的梭子茄子放入盐揉匀腌制3分钟可以去掉茄子里的水分，不吃油
-
7. 锅里放油烧热，在放入切好的茄子，煎成金黄色后取出装盘备用
-
8. 锅留底油下入肉末翻炒，再下入葱花炒香
-
9. 锅中留底油下入肉馅葱翻炒出香味
-
10. 倒入泡椒和番茄沙司炒出红色,再加入适量的水
-
11. 在下入蒜末、红椒粒开大火咕嘟一会见汤粘稠即可，加入盐、酱油、味精调味
-
12. 这时候把盘子里的茄子倒入锅中的一边
-
13. 在把锅里的汤汁均匀的用铲子翻到茄子上面收汁。慢火3分钟就可以了
-
14. 出锅前撒上蒜薹段点缀
小贴士
1、掌握好切茄子的技巧，就会切出来很长的茄子来。这样切出来的茄子很容易入味
2、茄子很吃油的，为了减少茄子吸入更少的油，可以在切好的茄子上撒上盐腌制一会，在烹调时就不会吸入很多的油脂了。
3、这样做出来的茄子很好吃。味道很美。
2、茄子很吃油的，为了减少茄子吸入更少的油，可以在切好的茄子上撒上盐腌制一会，在烹调时就不会吸入很多的油脂了。
3、这样做出来的茄子很好吃。味道很美。