盘龙茄子
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郭芙蓉
我今天买的茄子样子不太好，一头大一头小，应该买两头差不多大的。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉馅
适量
淀粉
适量
红辣椒
2个
芹菜
少许
番茄酱
适量
生抽
适量
盐
适量
胡萝卜
半根
大蒜白
适量
陈醋
少许
白糖
少许
步骤
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1. 茄子的两边各放一根筷子，以免切断了，斜着45度切成片，注意别切断了！ -
2. 里面摸上干淀粉。
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3. 胡萝卜、芹菜、辣椒、蒜白、肉馅（放淀粉拌匀），备用。
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4. 将肉馅塞入茄子片中。
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5. 上面再抹上淀粉。
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6. 下油锅炸至两面金黄。
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7. 锅中放油，先下辣椒、番茄酱炒至红色的茄汁再下蒜白、胡萝卜、翻炒片刻。
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8. 放入芹菜、生抽、芹菜。
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9. 放入调好的淀粉水、陈醋、白糖、盐、淋在茄子上即可。
小贴士
注意里面的肉不要塞太多，不然口感不太好。