芦香盘龙丸子
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孤单deafen
老食客朋友们前来，要品尝一道新鲜的虾为主料的菜肴。要求少盐少油，新颖而且在市面上没有见过的。这不是在为难我吗？这些老朋友成了美食主考官啦！还好他们给了我两个星期的准备，时间还是宽裕。经过这两个星期的反复试制就有了这道《芦香盘龙丸子》。这道菜用蒸的手法来烹饪，这样可以符合少盐少油的要求，这菜手法步骤多，酒店餐馆一般是不会这么做的。这样就符合新颖而且在市面上少见的要求了。
果然一出菜，就是一片尖叫。O(∩_∩)O哈！没有难倒我，好开心哦！
菜系：英英私房菜
口味：鲜咸
工艺：蒸
果然一出菜，就是一片尖叫。O(∩_∩)O哈！没有难倒我，好开心哦！
菜系：英英私房菜
口味：鲜咸
工艺：蒸
时间: 10-30分钟
食材
虾
200g
鸡胸肉
150g
五花肉
150g
香菇
50g
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
芦叶
适量
蛋清
适量
生粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 新鲜的大虾清洗一下 -
2. 干香菇泡发，切细
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3. 虾去壳剥虾仁
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4. 去除虾线
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5. 腌制一下
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6. 五花肉和鸡胸肉剁成肉糜
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7. 将切碎的香菇和五花肉、鸡胸肉剁成的肉糜，放上盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，放蛋清、生粉、姜拌和备用 打上一个鸡蛋清备用
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8. 芦叶剪成合适大小垫在盘里，放上两个腌制好的虾仁盘成圈
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9. 把拌好料的肉糜做成丸子
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10. 把丸子在鸡蛋清滚一下
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11. 放在盘成圈的虾仁上
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12. 放好了
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13. 就可以上锅蒸了
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14. 蒸好了
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15. 放上一颗煮熟的青豆或者枸杞子点缀
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16. 然后装盘淋上芡汁，点缀一下，就可以上桌了
小贴士
红绿相间好看，香菇的鲜香、芦叶的的清香引诱食欲，虾、鸡肉是很好蛋白质来源，五花肉调节口感。利用姜、胡椒粉去腥，去人体的寒气。