香酥小丸子
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投汉合攘烧
新鲜的猪肉，加上胡萝卜，香菇，这次下了功夫的搅拌，做出的丸子非常的弹，再加上面包糠里加了些黑芝麻，炸出来的丸子那是又香又酥，最后蘸上番茄酱，简直太美味了！
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
500g
胡萝卜
1根
油
适量
盐
适量
水淀粉
适量
黑芝麻
适量
面包糠
适量
鸡蛋
1个
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
花椒粉
适量
香菇
6个
步骤
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1. 将猪肉剁成肉糜。 -
2. 胡萝卜、香菇切丁，葱姜切末。
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3. 肉糜先加入葱姜末，料酒，生抽，花椒粉，盐搅匀后，腌制15分钟入味。
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4. 再加入香菇丁和胡萝卜丁搅匀，分次加少许水淀粉搅至上劲。
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5. 面包糠中加入黑芝麻拌匀。
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6. 将肉馅依次做成小肉丸，放入蛋液里裹一层“浆”。
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7. 再裹一层面包糠。
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8. 锅中油5分热时下入小丸子，炸至熟透，捞出沥油。
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9. 用吸油纸吸掉油份，蘸番茄酱食用。
小贴士
1、面包糠里加入适量芝麻，香味更浓郁。
2、因为是裹面包糠的，所以丸子不适合过大，以免面包糠炸老了，肉丸还没熟。
2、因为是裹面包糠的，所以丸子不适合过大，以免面包糠炸老了，肉丸还没熟。