烧茄子
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旧情话绮梅
烧茄子属于家常菜谱，浙江菜系，主要原料是茄子，口味是酱香，工艺是焖，烹饪难度属于中级。茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
150g
茄子
3个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱
适量
辣椒
1个
步骤
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1. 材料洗净备用。 -
2. 锅烧热后加入油和葱花爆香。
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3. 加入猪肉片和料酒翻炒。
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4. 炒至肉变色。
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5. 加入茄子翻炒。
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6. 加入生抽翻炒炒至茄子发软即可。
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7. 加入盐和水炖煮。
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8. 汤汁收至微干后加入辣椒翻炒即可出锅。
小贴士
茄子要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时，放入青椒然。