红烧鲳鱼
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月光族
我家喜欢吃鲳鱼，尤其是清蒸，我家妞最喜欢吃，这次买的鲳鱼比较大，而且在冰箱里保存的时间长了点，怕清蒸不够新鲜，所以改成红烧了。味道一样的鲜美。肉质一样的鲜嫩。
时间: 10-30分钟
食材
鲳鱼
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
糖
适量
酱油
适量
醋
适量
料酒
适量
花椒
适量
步骤
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1. 鲳鱼洗净，去腮去鳞。 -
2. 鱼身划上几刀，加入盐 料酒 花椒腌制10分钟。
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3. 准备好葱姜蒜
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4. 用吸油纸吸干水分。
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5. 拍上干淀粉。
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6. 锅中注入油，烧制6成热，，将鲳鱼下入。
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7. 炸制两面金黄后，下入葱姜蒜炒香。
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8. 烹入料酒 加入酱油 糖 醋 盐和清水。
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9. 大火烧开 转中火 烧制10分钟 ，收干汤汁即可
小贴士
鲳鱼腌制的时候已经加入盐了，烧制的时候，盐的用量须根据自己的口味来添加