红烧鲳鱼
2.7万热度
171收藏
收藏
|
染指的悲伤昆琦
鲳鱼是一种很常见的淡水鱼，价格也比较便宜，是北方用来红烧的常见鱼种。菜市场一直有活的鲳鱼卖，我买了一条最小的，回家红烧了，浓郁的汤汁，鲜嫩的鱼肉，配上一碗白米饭，吃得有滋有味。
食材
鲳鱼
1000g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
八角
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 鲳鱼去鳞去内脏清洗干净 -
2. 在鱼身两侧切几刀，准备好葱姜蒜片
-
3. 锅内放油，放入葱姜蒜片炒香
-
4. 然后放入鲳鱼，小火慢煎
-
5. 翻翻面，将鲳鱼两面都煎黄
-
6. 调入生抽、料酒，白糖、盐、鸡精
-
7. 放一点八角、干辣椒、花椒
-
8. 放一大碗水，大火煮开
-
9. 转小火炖至汤汁浓稠即可
小贴士
做鱼时放一点白糖，可以很大程度上提鲜，建议不要省略。
-
热门菜谱
-
可乐鸡翅
30收藏663.1万热度 -
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
虎皮青椒
88收藏235.8万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度