红烧野兔
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卓捶奥估秤
野兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说，”飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。野兔肉有“荤中之素”的说法野兔肉素还有“美容肉”、“保健肉”之称！
时间: 10-30分钟
食材
野兔肉
500g
油
适量
盐
适量
马蹄
150g
姜
适量
大蒜
适量
干辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
啤酒
适量
老抽
适量
鸡精
适量
香菜
适量
步骤
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1. 兔肉斩成小块，调入适量的盐和啤酒抓匀腌制15分钟 -
2. 姜片大蒜粒各适量
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3. 马蹄去皮切成两半
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4. 八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量
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5. 锅去底油下入姜片和蒜粒，小火煸香后下入兔肉
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6. 将锅内的水分炒干后下入八角、桂皮、香叶、辣椒节翻炒均匀
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7. 炒香后加入适量老抽炒至兔肉上色（加入适量的辣妹子辣椒酱颜色和味道能更好哦）
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8. 加入适量清水没过兔肉，下入马蹄
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9. 大火烧开加锅盖改小火焖煮20分钟至熟
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10. 开大火收汁调入适量鸡精，翻炒均匀
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11. 翻炒均匀后下入香菜段炒匀即可
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12. 起锅装入盘内
小贴士
兔肉膻味较重，在烹制前可先将血水冲洗干净在用适量的酒腌制；在炒的时候将兔肉里的水份煸出来后，在烹入适量的酒，这样可以有效的去除它的膻味！
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