红烧野罗非
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老顽童immigrate
家人都很喜欢吃野生鱼，吃的最多要数罗非鱼了，罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱
佳。它肉中富含蛋白质、脂肪、热量、钙、钠、磷、铁、维生素B1 、维生素B2 等多种营养。有这么多好处，我们还
等什么？
佳。它肉中富含蛋白质、脂肪、热量、钙、钠、磷、铁、维生素B1 、维生素B2 等多种营养。有这么多好处，我们还
等什么？
时间: 10-30分钟
食材
罗非鱼
3条
姜片
4片
葱段
4段
葱
适量
生抽
适量
蚝油
适量
开水
适量
番茄酱
适量
黄酒
适量
水淀粉
适量
姜末
适量
步骤
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1. 将鱼提前30分钟用盐、黄酒（料酒）腌制好，烧热油将腌好的鱼煎两面金黄。 -
2. 捞出控出油备用。
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3. 锅中留底油烧热，放入葱姜将锅爆香。
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4. 放入生抽。
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5. 放入黄酒。
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6. 放入蚝油。
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7. 放入番茄酱。
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8. 加入适量开水。
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9. 放入葱段。
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10. 放入姜片。
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11. 放入煎好的鱼用中小火烧至。差不多二分钟后将鱼翻面，再烧至一分钟左右。
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12. 先将鱼盛入盘中。将水淀粉打匀淋入汤汁中，关火。淋至鱼身上。
小贴士
1、鱼提要用盐腌一下好入味。
2、轻煎一下，使鱼起到定型。
3、欠勾的薄一点。
2、轻煎一下，使鱼起到定型。
3、欠勾的薄一点。
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