侄女和同学从苏杭一带旅游归来， 问她吃了些什么当地小吃， 居然说没有找到， 本来就为上次匆忙的杭州行未吃当地特色感到可惜， 这么一说，更觉得遗憾， 下次还是自己亲自去寻觅美食。不过这家伙回来就开始叫嚷着要吃肉（私下问过她：“这次旅行没吃好？”， 她告诉我为了省钱，不错， 小丫头还知道节约了）， 刚巧冰箱中还冻着一只朋友送的野兔， 赶紧整半只烧给她吃。



自从进入夏天的高温以来， 家里做菜就以清淡快炒为主， 但是按照中医养生来讲，由于天气炎热人体身体营养消耗增大，所以夏季养生更需要补充足够的蛋白质。 鱼、肉、蛋、奶和豆类都能为我们补充足够的蛋白质，而在肉类内排名在第一位的就是白肉， 兔肉、鱼肉和鸡肉都包含其中， 因此低脂的兔肉就能起到很好的夏季饮食保健的作用。



今天用红萝卜来搭配兔肉做道美味----“红烧野兔”， 由于兔肉的异味比较重， 我在烧制的过程中除了加入传统的大料之外，还另加了一味关键的调味料----高度白酒， 它可是我用来去除异味的法宝哟。



再提供的小秘方，有厨房新手或者不常入厨房的童鞋问过我， “很想做好红烧菜， 就是家里不常备很多种大料，怎么办？”推荐一种简易方法，那就是准备些“火锅底料”， 因为火锅底料在熬制过程中加入了很多种配料， 因此我们在处理异味较重的菜肴中可以代替大料加入。



文章还没写完，这“红烧野兔”大半盘都进了小丫头的肚子里了。。。