红烧脊骨
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谷风风月人间
孩子们都喜欢吃手抓脊骨肉的感觉，偶尔会买些脊骨肉红烧一下，吃的就是一种感觉，也是一种味道，因为脊骨肉就是比排骨肉香，而且不容易吃到嘴的那种感觉，很有诱惑力。
时间: 10-30分钟
食材
脊骨肉
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
白糖
适量
酱油
适量
花椒
适量
白酒
适量
姜
适量
步骤
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1. 脊骨洗净，过水焯一下； -
2. 葱姜备用；
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3. 起油锅，加入适量白糖翻炒变色；
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4. 加入脊骨炒搪色；
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5. 另起油锅，爆香葱姜、花椒大料、干红椒，依次加入炒好的脊骨、酱、白酒翻炒后，加入适量水、盐大火烧开小火慢炖；
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6. 大火收汁出锅；
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7. 装盘。
小贴士
家常做法也可以不另起油锅，直接加入各种调料和水大火烧开小火慢炖。