炖茄子
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金酒柠
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。
吃茄子我还是最喜欢过油的，但那是不健康的吃法，今儿就来个健康的吃法吧，炖。
吃茄子我还是最喜欢过油的，但那是不健康的吃法，今儿就来个健康的吃法吧，炖。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
500g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
香菜
适量
花椒面
适量
五花肉
适量
尖椒
适量
步骤
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1. 准备好所需食材。 -
2. 将五花肉切片后，装入碗中备用。
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3. 将葱切成葱花。
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4. 香菜切成小段。
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5. 将尖辣椒切碎。
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6. 茄子洗净后，用手撕成条状。
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7. 锅中放底油，大炎烧开。
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8. 油开后，先放入肉片，翻炒。
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9. 再放入葱花，翻炒几下。
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10. 再放入茄条。
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11. 翻炒几下后放入花椒面。
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12. 再放入适量的酱油。
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13. 在锅中倒入适量的水。
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14. 水量差不多和茄子平齐，然后大火炖。
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15. 茄子炖的软烂以后，加入适量的盐。
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16. 再把辣椒碎倒入锅中，翻炒均匀。
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17. 出锅前撒上香菜碎。
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18. OK，出锅了，热乎乎的茄子，味道不错滴说。
小贴士
1、茄子撕完后，尽快入锅，否则很快变黑。
2、茄子特别爱吃油，可多放些油。
2、茄子特别爱吃油，可多放些油。