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烧黄鱼
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染墨丶若流云运鹏
我们家孩子最爱吃我烧的菜,每次带她去饭店都说没有妈妈烧的菜好吃。
就比如这个黄鱼吧,孩子爱吃甜味、考虑到糖摄入过多终不好、所以我一般都是自酿酒酿烧菜,因为酒酿的甜味是从大米而来应该相对安全。然后炸黄鱼我选用的是煎的方式,油分不会太大也就不会腻,这样的用心当然妈妈的菜是最好吃的菜了,因为都是按孩子的口味从营养科学的角度为她量身定做的嘛。
时间: 10分钟内
食材
小黄鱼
4条
适量
适量
生姜
适量
大蒜子
适量
酒酿
1勺
酱油
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 黄鱼清洗干净后用盐、料酒腌制15分钟。
  • 2. 温锅温油、中小火放入少量食盐。(这样煎鱼不粘锅)
  • 3. 将鱼放入煎。
  • 4. 煎至2面金黄。
  • 5. 放入作料再煎一会。
  • 6. 放入一勺米酒。
  • 7. 加一点点料酒。
  • 8. 倒一点点酱油、盖盖、中小火焖烧。
  • 9. 将水分烤干即可。
小贴士
这个菜搁水就不好吃了,酒酿太多又太甜所以步骤7又到了一点点料酒。用大火一下就烧干了所以一直都是用的中小火。
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