萝卜干烧黄鱼
4.1万热度
105收藏
收藏
|
白衣酒客历
萝卜干烧黄鱼， 先将黄花鱼双面煎至金黄， 再煸炒一下萝卜干， 就将它们混合在一起炖煮，最后加盐等调味，大火收汁即可。黄鱼本身肉质细嫩鲜美， 再加上腌制的萝卜干的加盟， 即可去腻、增加鲜味，还可减去盐的用量，能给鱼添加一丝的清香。这菜味道鲜美，无论是味道还是营养，都属黄金搭配，令人吃过后忘不了。
时间: 10分钟内
食材
黄鱼
1条
萝卜干
1小蝶
油
适量
盐
适量
小葱
1根
姜片
3片
料酒
2勺
柚子酱油
1勺
步骤
-
1. 1. 准备好原材料； -
2. 2. 黄鱼均匀涂抹上盐， 加入姜片和料酒，拌均匀腌制一下；
-
3. 3. 黄鱼入锅前用厨房纸巾将鱼表面上的水分吸干；
-
4. 4. 热锅凉油， 放入腌制好的黄鱼进去煎；
-
5. 5. 将一面煎至金黄后翻面将另一面煎至金黄；
-
6. 6. 将萝卜干放在鱼的一边煸炒一下；
-
7. 7. 烹入料酒， 再放入适量的柚子酱油和水；
-
8. 8. 炖煮5分钟， 加入适量的盐调味；
-
9. 9. 再大火收汁， 注意中间翻动一面，将汁不停的浇淋在鱼表面；
-
10. 10. 盛入盘中， 表面撒上小葱末。
小贴士
小贴士：1. 黄鱼先加入盐、料酒和姜片腌制一下， 注意入锅前要吸干鱼表面上的水分； 2. 煎鱼时鱼皮不破，首先要吸干鱼表面水分， 注意煎鱼时不要急于翻动， 轻轻晃动锅当鱼能跟着动时基本鱼就煎好了； 3. 将萝卜干放入一边煸炒一下后， 再加上水炖煮，煮到七成熟时加入盐调味，最后大火收汁即可。
-
这道菜的其他做法
-
老萝卜干烧鲶鱼
150收藏1.5万热度 -
萝卜丝烧黄鱼
75收藏7万热度 -
萝卜红烧鲢鱼块-首发
119收藏2.8万热度 -
萝卜干炖黄豆
104收藏10.2万热度 -
萝卜干烧肉
123收藏9.2万热度