萝卜干烧猪脚
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英睿案
萝卜干烧猪脚,香软入味,下饭极了,超详细步骤做法
时间: 30分钟-1小时
食材
猪脚
1根
萝卜干
适量
橘子皮
1个
小葱
适量
大蒜
3-6瓣
生姜
1小块
酱油
适量
料酒
适量
食用油
适量
豆瓣酱
1勺
步骤
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1. 大蒜，橘子皮，生姜，豆瓣酱，剁好的猪脚，泡好的萝卜干。 -
2. 把猪脚放入清水里面清洗干净。然后再放入锅里面，加入清水，大火烧开。
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3. 大火烧开后，把猪脚捞出来备用。这一步是把猪脚里面的血水去除。
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4. 橘子皮洗净后，用手撕小块备用。橘子皮可以解腻，还能去腥提味。
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5. 小葱洗净后，一部分切葱花备用，一部分做一个葱结备用。
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6. 生姜，大蒜都切好备用。
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7. 萝卜干洗净后，用手撕成一小条一条的，如果觉得萝卜干比较长，也可以用刀切成小段。
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8. 煮好的猪脚捞出来盛入碗中备用。
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9. 锅烧热，放入适量食用油。
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10. 油烧热后，放入生姜大蒜炒香。
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11. 接着把猪脚放入，翻炒均匀。
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12. 接着放入一勺豆瓣酱，慢慢炒，把豆瓣酱的香味炒出来。
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13. 接着放入一点点料酒，去腥
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14. 最后加入一点生抽，上色。
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15. 放入生抽后，翻炒一会，等猪脚上色，然后把准备好的葱结放入。
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16. 再把橘子皮放入，翻炒均匀。
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17. 加入适量清水，水淹过猪脚为准。大火烧开后，转中小火慢慢炖煮。
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18. 炖到猪脚微微变软，加入准备好的萝卜干。接着炖煮。
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19. 炖到汤汁变少，猪脚软糯。用大火收汁即可。
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20. 收完汁，就可以准备装盘了。
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21. 装入容器中，撒上葱花即可。
小贴士
无