萝卜干炖猪脚
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吩头嚼趁湃
在我们家里我老公最喜欢吃猪脚了,而婆婆因为不吃肥肉不吃皮所以她是不吃猪脚的,这让每天为他们做饭的我很是为难。老公又强烈着要求做猪脚吃。婆婆很爱吃一些腌制的菜,比如腌制的萝卜干。之前听说在老家一顿可以没肉没青菜但是绝少不了腌咸菜。公公也是没有咸菜就吃不了饭。每次跟他们大理小理的说不能经常吃腌制的咸菜,就是不听。你说用鲍鱼炖鸡给他们吃他们觉得还没咸菜好吃呢。经常是把我气得要命。昨儿又买猪脚了,顺便又买了些咸萝卜干回来,我就琢磨着用这咸萝卜干来和猪脚一起炖来吃。这样总比他们单独吃一些咸菜要好多了。
时间: 10-30分钟
食材
猪脚
500g
萝卜干
200g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
剁辣椒
适量
蒜头
适量
生姜
适量
酒
适量
干辣椒粉
适量
步骤
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1. 猪脚切块用开水焯一下血水
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2. 蒜头、生姜切片、咸萝卜干切段
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3. 锅里放油放入焯过水的猪脚爆炒一下
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4. 调入老抽上色
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5. 放入蒜头和生姜、萝卜干
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6. 调入剁椒
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7. 调入少许盐巴,鸡精和料酒,家里料酒用完了用二锅头代替
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8. 把所有调料放好用盆子装起来洒上些辣椒粉,放高压锅隔水蒸至猪脚软烂
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9. 出锅
小贴士
猪脚一定要用开水焯一下去血水,二锅头也可以用其他的料酒代替