萝卜干烧肉
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束的回忆不在唒
萝卜干烧肉
时间: 30分钟-1小时
食材
萝卜干
100g
猪肉
400g
干橘皮
1个
生姜
1小块
干红辣椒
3-4个
豆瓣酱
1勺
步骤
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1. 萝卜干用冷水泡好。 -
2. 猪肉准备好，我准备的是肘子肉。
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3. 生姜，干红辣椒，干橘子皮。为什么放橘子皮呢？橘子皮具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
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4. 把泡好的萝卜干洗净
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5. 洗净后的萝卜干切段备用。
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6. 生姜，橘子皮，干红辣椒切好备用。
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7. 猪肉切块备用。
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8. 锅烧热，放入猪肉，慢慢煸炒。
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9. 中小火，慢慢煸炒，炒出肥肉里面的油，这时放入生姜，生姜可以去除猪肉的腥味。
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10. 接着放入干红辣椒和橘子皮，还是慢慢煸炒。炒出香味来，使猪肉吸收香料的味道。
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11. 接着放入一勺豆瓣酱，如果不太喜欢肥肉的，就可以多煸一会，把肥肉的油煸出来。
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12. 放入一点点生抽
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13. 炒至上色
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14. 加入适量清水，大火煮开。水开后，煮15-20分钟
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15. 烧至猪肉软糯了，放入萝卜干，接着烧。
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16. 放入萝卜干后煮15-20分钟就可以了。
小贴士
我说的萝卜干，不是咸菜对萝卜干。是新鲜萝卜洗净后，切大条，然后晾晒干，然后用保鲜袋装起来，通风阴凉处保存。用来炖肉，烧肉都可以。方便保存，而且风味独特。