烧黄鱼
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爱挣钱的桃酱
在外面打拼,有时候会非常想念妈妈烧的菜,比如烧黄鱼。
食材
大黄鱼(一斤左右)
一条
白糖
2勺
生抽
2勺
料酒
2勺
老抽
1烧
盐
1/2勺
胡椒
1/2勺
生姜(剁碎)
4片
蒜(剁碎)
6瓣
大葱(切碎)
一段
干辣椒(切碎)
4个
油
少许
步骤
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1. 将大黄鱼洗干净,鱼身上切花刀,用厨房料理用的纸巾擦干净鱼身上的水。
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2. 锅烧热到适量油,把鱼放入锅里中小火两面煎至金黄。
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3. 将所有调料调在一起,外加两大勺水调成碗汁,将碗汁到在鱼锅里,中小火炖至汤汁收干即可。
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煎鱼前一定要把鱼身上的水擦干,否则鱼皮会破。
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